为什么白酒里不可能有特殊的保健物质

.方舟子.

五粮液酒厂的人发表了一篇论文，还是用英文写的国际论文，证明喝五粮液能够抗血栓。发论文证明喝中国名酒的保健作用不是他们的首创。几年前茅台酒厂的人也发表过国际论文证明喝茅台酒对肝脏能够起到保护作用，跟人们认为喝酒对肝脏有伤害作用针锋相对。也许以后中国其他名酒酒厂也会发表类似的论文，想要证明喝他们的酒对身体能够起到什么保健作用。

我们在媒体上看到这种报道，甚至不需要具体去看去分析他们发表的论文，就知道这种研究是完全不可信的。白酒里不可能有什么特殊的神秘的保健物质。为什么呢？

这一类研究要证明的是喝他们的酒能够起到保健作用，不是为了证明酒精的保健作用，不是为了证明酒精能够抗血栓、保护肝脏，如果那样的话，喝别的酒也会有一样的保健效果，人们为什么要去喝他们的酒呢？那不相当于在为别的酒做广告吗？他们做这类研究是为了证明他们的酒里有特殊的保健物质，跟酒精没有关系，只有他们的酒里才有。但是这种保健物质在白酒里是不可能存在的。

白酒是蒸馏酒，是纯化过的酒，主要的成分就是酒精，50%、60%都是酒精，剩下的成分是水。除了酒精和水几乎就没有别的东西了。里边的杂质都是极其微量的。人们喝白酒一般也就喝一、两小杯，量很少。里面即使有什么保健物质的话也是可以忽略不计的。即使里面的保健物质全部被人体吸收，量是极其小的，在血液里达不到能够对人体对细胞起到作用的所谓的药理浓度。