吃什么能够保养皮肤？

.方舟子.

我前面揭露了罗永浩在推销骗人的保健品，号称吃骨胶原蛋白就能够保养关节。我说了，所有胶原蛋白保健品，不只是骨胶原蛋白保健品，全都是骗人的。市场上有各种各样的胶原蛋白保健品，主要还不是为了保养关节，而是号称能够保养皮肤，美容养颜。有的是外用的，但是胶原蛋白作为一种蛋白质，涂在皮肤上是没法进入人体变成人体的胶原蛋白的一部分的。有的是口服的，口服的胶原蛋白会被消化掉，变成氨基酸再被人体吸收，也不能去补充人体的胶原蛋白。

那么有没有什么东西我们吃了能够保养皮肤呢？有的。我后边再说，先来说一说皮肤的结构是怎么样的，才有助于理解这个问题。

人体的皮肤看上去很薄，其实可以分成三层。最上面的一层叫表皮。表皮最外面的叫角质层，是已经角质化的死细胞。角质层其实是一个防水层，不让外面的水分能够透过皮肤进入人体，所以你在水里泡再旧也吸收不了水，也会感到口渴。为什么不让外面的水分通过皮肤进入人体？因为体外的水分含有各种各样的微生物、有毒物质，表皮就相当于是一层屏障，防止感染，也防止有毒物质进入人体。表皮里还有黑色素细胞能够制造黑色素，起到的作用是防止阳光晒伤皮肤。

表皮下面是真皮，很复杂，有由胶原蛋白和弹性蛋白组成的一个网络，这样皮肤才有弹性和张力；还有皮脂腺，能够分泌脂肪滋润皮肤；有汗腺，能够出汗，散发热量；与毛囊生长毛发；有神经末梢，皮肤才对外界的刺激有感觉；有淋巴管，能够把免疫细胞送到皮肤去杀入侵的病原体；还有血管，血液除了也能够送来免疫细胞，还运送营养物质以及将代谢的废物排走。

真皮下面还有一层皮肤叫下皮，也叫皮下组织，最主要的是皮下脂肪，起到的作用是能够缓冲、保暖以及储藏能量。还有干细胞，皮肤受伤了，需要再生，干细胞就派上了用场。

随着年龄的增长，皮肤不可避免的会老化，没那么光滑，没弹性了，变粗糙、松弛、起皱纹了，还会出现色斑。如果受伤了，伤口就不那么容易愈合了。

是什么原因导致了皮肤老化呢？两方面的因素造成的。一方面的因素是内在的自然因素，也就是说是一个衰老的过程，这是无法避免的。随着年龄的增长，人体合成弹性蛋白和胶原蛋白的能力下降，皮肤就逐渐地失去了弹性和张力。这种内在的自然的老化的过程因人而异，跟遗传因素有关系，有的老化的速度快，有的老化的速度慢。

另一个老化的因素是外在的，是外面的因素导致的对皮肤造成的损伤，让皮肤过早地老化。其中最主要的损伤因素是阳光里的紫外线。要避免紫外线对皮肤的损伤，就要做好遮阳。如果没法遮阳，就要涂防晒霜。遮阳不仅是为了预防皮肤癌，还能预防皮肤过早老化。第二个损伤因素是吸烟。烟草里有不少物质都能够对皮肤造成损伤。所以要戒烟，也要避免二手烟。

第三个损伤因素是化学物对皮肤的损伤。化学物的来源主要是来自两种，一种是染发、化妆品，包括美容产品，含有的成分会对皮肤造成慢性的损伤。你以为用这些产品是在美容养颜，效果是适得其反的，一种来源是我们在日常生活中使用到的各种各样的清洁剂。在洗碗、洗衣服、打扫卫生时候，要注意戴上手套，避免让清洁剂里的化学物刺激到皮肤。外在的损伤因素还有一个来源是空气污染，空气里的污染物也能够对皮肤造成损伤。