医生鼓吹不吃水果会害死人

.方舟子.

丁香园网站请了国家心血管病中心健康生活方式医学中心的一名营养师做关于饮食方面的科普，要教人们怎么样吃得健康。这名营养师说，饮食健康要做到均衡、多样，要遵循211原则，就是每一餐要吃50%的蔬菜，25%的鱼、肉、蛋、豆这些高蛋白食物以及25%的主食。她漏了一个很重要的食物类群，那就是水果。把水果全部都漏掉了，怎么能够说是均衡、多样呢？

在这之前我没有听说过营养学还有一个211原则，就去查了一下，发现这个211原则是台湾的一个医生提出来的，叫做211餐盘，说是根据哈佛大学提出的健康餐盘（也被叫做哈佛健康餐盘）做了改进。哈佛健康餐盘指的是每一餐吃50%的蔬菜、水果，25%的高蛋白食物，25%的谷物，台湾的这个医生把其中50%的蔬菜、水果做了改进，将水果去掉了，变成了50%的蔬菜，因此提出了211餐盘饮食法，最开始在台湾流行，现在又传到了大陆。

可见海峡两岸很多人都分不清临床与研究的区别，没搞明白医生是干嘛的。医生是看病的，针对的是具体的病人，但是医生一般并不做学术方面的研究，再著名的医生也不是健康专家、健康权威。当然医生可以讲健康，但是只能做健康科普，是根据学术界的主流观点做介绍，而不是标新立异地提出自己的观点。

代表学术界主流观点的，包括专业机构的指南以及研究领域的专家们做的各种研究、发表的论文。比如哈佛大学的那个健康餐盘，代表的就是营养学界的主流观点。你要做健康科普，要科普健康餐盘就应该根据它来，而不是把它做了改进，标新立异地提出了什么211餐盘。

所有的权威机构、学术界的主流的观点都不反对吃水果，而是提倡吃水果，认为为了健康，应该多吃水果。一个医生提出不吃水果，是与学术界的主流观点相违背的，如果有一些科学头脑的话，就不应该相信。国家心血管病中心的营养师居然就信了，还要通过丁香园这个医学科普的网站推广开去。