天水幼儿园集体铅中毒的真相、问题与问责

.方舟子.

关于天水培心幼儿园学生集体铅中毒事件，政府公布了一段监控视频，是幼儿园的厨师在制作涉案的三色红枣发糕的过程，这名厨师拿出一罐明亮的黄色粉末撒到了面粉里。政府说他用的是彩绘颜料。明亮的黄色彩绘颜料一般用铬黄，铬黄的主要成分是铬酸铅。市场上的铬黄根据颜色的深浅有几种，包括深铬黄、中铬黄、浅铬黄，最浅的叫柠檬铬黄。根据视频上撒的那种粉末颜色可以判断厨师用的是柠檬铬黄。

为什么要用这种颜料来给食品染色呢？因为这家幼儿园把食品既好看又好吃作为卖点，除了每天要向家长汇报孩子今天吃了什么食品，还在网上做宣传。他们有一个微信公众号，现在还在。我去查了一下，这家幼儿园经常在公众号上晒吃的食品，五颜六色的，很好看。食品要搞成五颜六色的，就必须要用到色素。

他们晒出来的食品就包括了那两种含铅量非常高的涉案食品，三色红枣发糕和玉米肠卷，其明亮的黄色就是用柠檬铬黄染出来的。食品染色需要用到色素，为什么要用彩绘的颜料而不用食用色素呢？我认为是这个厨师上网去买色素的时候搞错了。

食用色素里有一种也是用来把食品染成黄色的，叫做柠檬黄，它是合成的有机色素，在中国是合法使用的，但是限制只在某一些食品使用，面食禁止使用。但是，中国餐馆卖的面食广泛非法违规使用柠檬黄，就是为了让面食看上去很好看，经常被监管部门查出来。

我怀疑幼儿园请的这名厨师可能以前在这种餐馆干过，也要往面食里添加柠檬黄，征得了园长的同意，上网去买柠檬黄。网店卖柠檬铬黄，往往也就说成柠檬黄。如果你到网上去搜柠檬黄，两种都会出来，一种是食用色素柠檬黄，一种是彩绘颜料柠檬铬黄写成了柠檬黄，很可能就买错了，买了柠檬铬黄当成了柠檬黄。如果买来的是彩绘的柠檬黄，会标注不可食用，官方的通告的确也说了买来的颜料上面标注了不可食用，但是很多人是不会去看那些标注的，也可能看了以后觉得无所谓，大家都在用嘛。

那家幼儿园标榜提供的食品是可以放心的健康食品，所以幼儿园的老师跟小孩是吃同样的东西，导致那个幼儿园的多名老师也同样血铅严重超标。这也可以说明，这个事件并不是厨师或者幼儿园的管理方有意要害人，就是因为愚昧无知。

所以我认为这个事件的真相是很清楚的，但是网上很多人不这么认为，出来了很多速成的化学家、速成的毒物学家提出各种各样的理由，认为政府在掩盖事情的真相。其中最典型的是李承鹏写了一篇长篇的文章，将网上的这些理由都收集起来，义愤填膺地要揭露政府掩盖真相。

政府在这个事件上的确是有掩盖真相，我最后再说。我先说李承鹏以及那些速成的毒物学家、化学家提出来的那些理由都是站不住脚的。