阿斯巴甜究竟会不会致癌?
·方舟子·
先给大家讲一个真实的故事。1965年,有一个化学家在制药厂工作,要研发一种治疗胃溃疡的药物。他用两种氨基酸,苯丙胺酸和天门冬胺酸合成了一种产物。这个化学家跟饶毅一样有一个不好的习惯,做实验不戴手套。合成的产物沾到手指上,他没有发现。这个化学家还有一个不好的习惯,看书翻页的时候喜欢舔一舔手指再翻页。他这一舔发现非常甜,也就是说,他合成的产物是一种人造的甜味剂。后来就把这种人造的甜味剂叫做阿斯巴甜,它的甜度是蔗糖的200倍。
阿斯巴甜虽然在1965年就被发现,但又经过了近20年的研究,直到1983年才被美国食品药品管理局批准可以用于碳酸饮料。到1996年,FDA才批准阿斯巴甜可以用于所有的食物。可见对阿斯巴甜的研究是很透彻的,批准它作为一个食品添加剂也是非常慎重的。但自从阿斯巴甜上市以来,争议就不断,网上更是有很多关于阿斯巴甜的谣言。比如2008年,在中国的网上疯传零度可乐有毒,因为它含有有毒的阿斯巴甜。当时我避过谣。
最近,世界卫生组织也插了一杠子。世界卫生组织下面的国际癌症研究机构发布报告,说阿斯巴甜是可能的致癌物。同时,联合国另一个叫做“世界卫生组织与联合国粮农组织关于食品添加剂的联合专家委员会”的名称极长的机构,也发布报告,认为阿斯巴甜作为食品添加剂的使用是无害的,只要在限量之下,对于人体健康不会有危害。这两家都是联合国的机构,同时发表了关于阿斯巴甜的报告,貌似是互相冲突的,我们应该怎么看待这事呢?